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(本文同步發表於輕煙飄過部落 http://sunshinetoday168.pixnet.net/blog/post/55815312)
很開心在農曆年前，收到來自卡瓦蛋糕工場有限公司(Kawa Detissserie)的試吃邀約，這次試吃體驗的一共有三樣商品
木棉乳酪蛋糕 NT$240/條
雅蕾夾心(藍莓) NT$250/一盒8入
斑蘭起士捲 NT$260/條
在分享試吃的美妙體驗前，先來認識「卡瓦蛋糕工場」的創業起始與企業理念，之後會更明白產品的製作用心。
<創業起始>
在五十年前的台灣，當西點蛋糕尚未普及的年代，台北只有兩間西點蛋糕的專門店，一間是「明星」，另一間是「美而廉」，當時這兩間店，都是蔣家及政要人物喜愛去的西點蛋糕店。
其中「美而廉」更是老蔣總統指定的生日蛋糕專門店，而「卡瓦蛋糕工場」的主廚童師傅，當時便任職在「美而廉」，後來自行創業，在中和南勢角創立「克林西點麵包廠」，四十年前，「克林西點麵包廠」是中、永和地區最富盛名的西點蛋糕店。
之後，歷經歲月的滋養與經驗的累積，「卡瓦蛋糕工場」在去年底(102年12月)正式開幕。
在食安成了台灣消費者一整年的夢魘後，幸好還有一些店家堅持天然手作的產品，「卡瓦蛋糕工場」也秉持著這樣一份心意來生產這些蛋糕與餅乾製品。
<企業理念>
「卡瓦蛋糕工場」製造蛋糕的過程中，堅持不添加「香精、色素、反式脂肪、防腐劑」，不使用「乳化劑、蛋糕粉」，因此蛋糕體有自然形成的孔洞，同時也採開放式廚房，讓消費者可以一目瞭然看見店家使用的原物料。
收到「卡瓦蛋糕工場」三盒以紫白相間設計，包裝簡單充滿質感的蛋糕禮盒，盒子外觀都貼有包括品名、製造日期、主要成份、保存方式(常溫保存一天，冷藏保存三~五天)、製造廠商、電話、地址、產地說明與注意事項，讓顧客在食用前後一目瞭然，清清楚楚。
同時也附上了公司產品型錄，詳細介紹卡瓦蛋糕目前生產銷售的各項商品，除了試吃的三種蛋糕外，還有「楓糖桂圓捲」(NT$280/條)、金吉利禮盒(NT$320/盒)、斑斕戚風蛋糕，以及FB網頁熱推的「彌月蛋糕」禮盒。
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首先試吃的是「木棉乳酪蛋糕」(NT$240/條)，打開盒內還附有切刀跟墊紙，方便顧客立即運用，蛋糕看起來份量十足，外層覆蓋有薄紙膜，一來保護蛋糕外形完整，二來也方便取用切片，從這些小細節處，都可以看到店家的用心。
木棉乳酪蛋糕吃起來有著怡人的乳酪清香，之前提到店家堅持不添加蛋糕粉與乳化劑，所以整個蛋糕體切面可清楚看到毛孔，吃起來口感柔軟濕潤綿密，有一種淡淡的香甜，真的非常順口。
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其次品嚐的是「雅蕾夾心(藍莓)」( NT$250/一盒8入)，一盒8入的包裝十分精巧，在上下兩層與木棉乳酪蛋糕之間，包含一層豐潤酸甜的新鮮藍莓做成的慕斯果泥內餡，大小設計的剛剛好，一人取用一口吃下方便又自在，深受全家的歡迎，從視覺到味覺都讓人十分愉悅!
原本的上下蛋糕就很好吃，有了藍莓果泥慕斯內餡更是大加分，吃進口裡層次多元，口感綿濃濕潤，真的讓人忍不住吃了一塊又一塊!
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最後要分享的是團購熱銷人氣王商品「斑蘭起士捲」( NT$260/條)。
斑蘭葉(Pandan leaf) 又稱為「七葉蘭」或「香蘭葉」，植物生長於高溫潮濕的環境，葉片近梗部分香氣較濃，多用於南洋食品的香味與綠色來源，是東南亞國家裡不可缺少的天然調味食材，被廣泛運用在米食及點心加工上，生產的背後還有一段充滿祖孫親情的溫暖故事。
在一次新加坡的全家旅行途中，感情深厚的祖孫倆，童師傅因為小孫子愛上了一種淡綠色帶有芋頭清香的斑蘭起士捲，疼愛孫子的爺爺回台後，為了讓孫子在台灣也能嚐到這特殊口感的蛋糕。
於是，四處尋訪食材，憑著五十年的烘焙經驗，對食物美味的堅持，食材健康的講究，經過了多次反覆的實作嘗試後，終於成功還原出孫子記憶中最難忘的味道。
「斑蘭起士捲」( NT$260/條)因為採用特殊的天然食材，嚴選來自台灣雲林的斑蘭葉，所以色香味與眾不同，蛋糕體呈現的綠色是斑蘭葉的原色，加入了主廚特製卡士達中，精心烘焙出現在品嚐到的「斑蘭起士捲」。
內餡還混搭起司奶油霜，與充滿南洋風情的香濃的椰漿，香味獨特，吃起來口感鹹甜而不膩，還散發著一股清香，十分引人。
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所以這次試吃的三盒 「木棉乳酪蛋糕」(NT$240/條)、「雅蕾夾心(藍莓)」( NT$250/一盒8入)與「斑蘭起士捲」( NT$260/條)各有巧妙口感，謝謝卡瓦蛋糕工場有限公司(Kawa Detissserie)，能一次品嚐三種天然美味用心製作的蛋糕。
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卡瓦蛋糕工場有限公司(Kawa Detissserie)
地址：新北市永和區永元路105號
營業時間: 週一到週六09:00 ~ 20:30/週日09:00 ~ 19:30
電話：(02)2926-3888
訂購專線:
電話：(02)2926-3888/傳真：(02)2922-8968
Email：[email protected]
匯款後請提供訂購人姓名、電話、銀行帳號後五碼，服務人員會透過電話與您確認匯款成功，訂單才正式生效
店內取貨:
購物滿NT$ 1,300元以上，商品打9折，請提前1天訂購
購物滿NT$ 13,000元以上，商品打8.5折，請提前7天訂購
冷藏宅配:
購物未滿NT$ 3,000元，運費需自負NT$ 150元
購物滿NT$ 3,000元以上，單一地址免運費，請提前1天訂購
購物滿NT$ 6,500元以上，單一地址免運費，商品打9折，請提前3天訂購
購物滿NT$ 13,000元以上，單一地址免運費，商品打8.5折，請提前7天訂購
貨到付款需加收NT$ 30元。
匯款資訊:
銀行: 台北富邦銀行永和分行 (銀行代碼: 012)
戶名: 卡瓦蛋糕工場有限公司
帳號: 687-102-039527
官網：www.kawacake.com
FB粉絲團：https://www.facebook.com/kawa.cake
(註) 本文中介紹的圖片與文字，版權歸屬SJKen 個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究。
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